Καθαρά Δευτέρα σήμερα και το έθιμο επιβάλλει Λαγάνα και μάλιστα άζυμη, αφού ξεκινά η Μεγάλη Σαρακοστή και η νηστεία για το Πάσχα.
Σύμφωνα με την ιστορία η λαγάνα φαίνεται ότι χρησιμοποιήθηκε από τους Ισραηλίτες κατά τη νύχτα της Εξόδου τους από την Αίγυπτο, υπό την καθοδήγηση του Μωυσή. Έκτοτε, επιβαλλόταν από τον Μωσαϊκό Νόμο για όλες τις ημέρες της εορτής του Πάσχα, μέχρι που ο Χριστός στο τελευταίο του Πάσχα ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.
Εμείς βρήκαμε μία συνταγή από το Θρακιώτη σεφ Βαγγέλη Δρίσκα και σας την παρουσιάζουμε.
Καλή Σαρακοστή και Καλά Κούλουμα !